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2008年11月25日 (火)

【近況】冬の料理

 【材料】
 白菜・・・1/4~1/2
 豚バラ・・・半パック~1パック。200円くらい。
 ハマグリ……適当

 【レシピ】
 1.ひたすら白菜を切る。大きさは適当。
 2.土鍋に、底から「白菜→豚バラ→白菜→豚バラ→ハマグリ」となるように適当に重ねる。
 3.料理酒を適当にどぽどぽどぽ。
 4.適当に火にかける。ハマグリが開いたら食べ時。青ネギなどをかけてもおいしい。

 静岡のJAで白菜が安くなってました。もうそんな時期か。
 というわけで、昔親に教えてもらって以来、何かあるたびに作る一人鍋です。
 やたら「適当」という言葉が出てくる通り、大雑把に作っても結構美味しい。

 ダシは特にいらないです。野菜と肉と貝の旨みだけでいける。ポン酢や生姜醤油でもいいし、塩コショウでも大丈夫。
 ハマグリがあるとないのでは味が大違い。中国産でいいので量がある程度あった方がいいです。国産×3よりは中国産×6、の方が美味しい(近くのスーパーにあまり中国産ハマグリが売ってないのでがっくし。仕事途中に万代によって買ったりしてます)。
 料理酒をけちると底が焦げてマズくなるので要注意。

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